Los aguacates de Safor Tropical son cultivados en una zona privilegiada de Valencia (España). No sólo somos productores el aguacate, también nos preocupamos en ponértelo en tu mesa directamente desde el árbol, por eso te recomendamos comprar aguacates online en Safor Tropical.

¿Por qué comprar aguacates?

La calidad de la alimentación ha empeorado mucho en los últimos años, muy especialmente porque, debido a que todos los miembros de la familia trabajan o estudian, hemos priorizado el consumo de productos precocinados y comida rápida.

Aquí es donde la alimentación con frutas y verduras adquiere una mayor dimensión, y de entre todas ellas, los aguacates se convierten en uno de los imprescindibles de nuestra mesa, aportando una gran cantidad de nutrientes que consiguen desde mejorar nuestras defensas hasta prevenir el cáncer de colon.

Lo cierto es que son muchas las ventajas de consumir una fruta como el aguacate, con una textura, aroma y sabor delicados, cremoso y que combina fenomenalmente bien con otros ingredientes, muy especialmente en ensaladas así como en platos elaborados.

De hecho, se recomienda consumir el aguacate con verduras precisamente por la capacidad de esta fruta para ayudar a absorber los nutrientes del resto de alimentos, logrando de esta forma un cóctel nutricional fantástico y que beneficia tanto al sistema digestivo como al nervioso, muscular, óseo y cardiovascular.

Los aguacates son muy utilizados en las dietas para perder peso, ya que se trata de un alimento que tiene una gran cantidad de fibra, lo cual le otorga un efecto saciante fantástico que ayuda a tener la sensación de estar lleno, con lo que se evita ingerir calorías innecesarias.

Esta fibra también ayuda a nivel digestivo, mejorando las digestiones y reduciendo el riesgo de padecer enfermedades como el cáncer de colon.

También es un alimento antioxidante que retrasa el envejecimiento y mejora la textura y apariencia de la piel y del cabello, de ahí que sea conocido por ser una fruta rejuvenecedora.

Ayuda a eliminar el colesterol y reducir los niveles de triglicéridos, lo cual motiva el aumento del colesterol bueno, denominado colesterol HDL.

Esto aporta un gran beneficio a nivel del sistema cardiovascular, a lo cual debemos unir su contenido en vitamina E que mejora el funcionamiento del corazón y previene la aparición de las diferentes enfermedades cardiovasculares.

También contribuye a mejorar el flujo sanguíneo y a reducir la presión arterial, además de que estabiliza los niveles de glucosa en sangre.

Todo esto, además de beneficiar al corazón, también logra mejorar las funciones cerebrales, por lo que es ideal para todas las edades.

Al contener elevados niveles de ácido fólico, se convierte en un alimento especialmente recomendable para las mujeres embarazadas, ya que este compuesto aporta grandes beneficios en la formación del feto, logrando minimizar de forma sustancial el riesgo de que se produzcan malformaciones en el mismo.

Gracias a su contenido en vitaminas, minerales y proteínas, ayuda a mejorar el sistema inmunológico, sin olvidar los beneficios de los carotenoides y la luteína para lograr un cuerpo fuerte, joven y resistente a multitud de enfermedades.

Su semilla también presenta propiedades muy interesantes como por ejemplo se trata de un antibiótico natural, capaz de inhibir la acción de multitud de patógenos, logrando combatir tanto a bacterias como virus.

¿Por qué comprar online?

Cada vez son más las personas que deciden optar por comprar aguacates online, ya que esta alternativa es una de las más interesantes debido a que aporta grandes ventajas al cliente final.

Además, si optamos por comprar aguacates directos del productor, las ventajas como cliente aumentan, mientras que también se favorece el sostenimiento de una labor imprescindible si queremos seguir disfrutando de frutas de calidad.

Entre las ventajas de la venta online de aguacates directos del productor, podemos destacar:

• Al comprar directamente al productor, tendremos la garantía de que se trata de aguacates de primera calidad que acaban de ser recogidos del árbol.
• Comprar aguacates online es completamente seguro.
• El productor garantiza la demanda, ya que el producto se encuentra en todo momento almacenado en el propio árbol, y no depende de instalaciones de almacenamiento que se pueden agotar antes de tiempo.
• Es la forma más cómoda para comprar, evitando desplazamientos, esfuerzos y gastos innecesarios de tiempo.
• Comprar desde casa sin duda es algo mucho más cómodo que tener que desplazarnos a la tienda, así como más seguro en estos tiempos que corren.
• Es una forma mucho más económica de comprar, ya que se reducen los trámites a la vez que se eliminan los intermediarios innecesarios.
• Cuando compres los aguacates, llegarán directamente a la puerta de tu casa, lo cual te ahorrará el cargar con las cajas o tener que desplazarte para encontrar un aguacate de primera calidad.
• Estas frutas se recogen tan sólo en el momento en el que el cliente hace el pedido, con lo cual tenemos la total seguridad de que no han estado almacenadas ni han perdido propiedades por ello.
• Hablamos de un aguacate natural 100%, que no ha sufrido ningún tipo de tratamiento que altere su calidad o frescura.
• La tienda online es un espacio en el que vamos a poder realizar nuestras compras con la máxima tranquilidad, dedicando todo el tiempo que sea necesario y sin ningún tipo de presión, permitiendo de esta forma comparar los productos para encontrar la mejor relación calidad precio.
• Podremos resolver cualquier tipo de duda que tengamos gracias a que el propio agricultor será el que mejor nos podrá asesorar acerca de su producto.
• Se trata de un aguacate recién recogido del árbol, lo que significa que no ha estado almacenado a la espera de ser transportado a los diferentes puntos de venta de destino, con lo cual es un producto mucho más fresco.
• Este sistema te va a permitir conocer el origen exacto de los aguacates que estás comprando, lo que significa que no van a ser mezclados durante el camino, sino que mantendrán la máxima calidad en todo momento, como si los acabases de coger tú mismo del árbol.
• Vamos a poder elegir entre diferentes formas de pago como pueden ser transferencia o pago con tarjeta.
• Se trata de venta directa desde el productor al cliente final, lo que se traduce en que el agricultor amplía su margen de beneficios logrando el sostenimiento del cultivo, a la vez que el cliente pagará un importe inferior al reducirse los costes.
• Una de las principales ventajas de comprar aguacates en tienda online es el hecho de que podemos realizar la compra en cualquier momento y en cualquier lugar, ya que la tienda estará abierta todos los días y a todas horas, incluyendo los días festivos, y son accesibles desde cualquier punto del mundo con tan solo disponer de una conexión a Internet.
• Vamos a poder encontrar aguacates de temporada, lo cual significa que serán totalmente frescos.

Es muy importante que recuerdes que, para poder disfrutar de todos estos beneficios, deberás realizar las compras a través de una tienda online especializada que pertenezca al agricultor, ya que sólo así tendrás la total seguridad de que estás recibiendo un producto fresco y de gran calidad.

Aguacates de España

Los aguacates españoles son muy reconocidos a nivel internacional, ya que si bien es cierto que no es el país que más volumen exporta al cabo del año, lo que sí ofrece es una gran calidad, enviando al cliente un producto fresco y que se caracteriza por sus valores nutricionales.

Gracias a ello, todos los aguacates españoles garantizan un gran sabor, textura cremosa y un aroma equilibrado, disponiendo de una carne de muy buena calidad y perfecta para el consumo directo o en combinación con otros alimentos.

La calidad de estos aguacates y el buen hacer de los productores, hace que estemos ante un producto muy apreciado a nivel mundial y que, a partir de ahora, todo particular podrá encontrar directamente a través de su tienda online de aguacates de confianza.

Comprar aguacates directamente del árbol

Los amantes de la fruta de calidad son conocedores de la dificultad que tiene el poder encontrar un producto que realmente esté a la altura, y es que, hasta ahora, prácticamente la única solución que encontrábamos era desplazarnos hasta poblaciones donde se pudiese contactar con productores que vendiesen al público.

Sin embargo, esto no era un camino sencillo, ya que no es fácil conocer dónde están dichos productores ni contactar con ellos por parte del particular, pero ahora todo esto se ha solucionado gracias a la posibilidad de comprar aguacates del árbol por Internet.

Entre las principales ventajas de comprar aguacates al productor podemos destacar:

• Al comprar directamente al productor, estamos apoyando y fomentando su labor, lo cual nos permite poner nuestro grano de arena para lograr que el la agricultura siga adelante, algo imprescindible si queremos disfrutar de alimentos como aguacates de gran calidad.
• Durante su procesamiento y cultivo, no se utilizan productos tóxicos o que puedan resultar perjudiciales para la salud del consumidor.
• El aguacate se recoge justo en el instante en el que realizamos el pedido, lo que significa que no va a estar almacenado durante días, manteniendo intactas sus propiedades.
• Tendremos la seguridad de disfrutar en cada temporada de la variedad correspondiente con la máxima frescura.
• Es la forma más fresca de consumir aguacates.
• Ayudamos a reducir el impacto medioambiental, de manera que el aguacate va directo desde el árbol a la mesa, reduciendo los transportes y procesos contaminantes. De ahí que se trate de una alternativa más ecológica.
• Esta fruta no se ve sometida a procesos de conservación como pueden ser cámaras frigoríficas, por lo que sus valores nutricionales y características no se verán alterados.
• Fomentamos su sistema de recolección escalado, lo cual evita el almacenamiento de la fruta, que permanece en el árbol hasta que el cliente realiza su compra. Esto evita que el aguacate se deteriore y pierda propiedades nutricionales y culinarias.
• Garantiza que conserva todo el sabor, textura y aroma.
• No se realizan recolecciones en bruto, lo cual significa que cada pieza va a ser seleccionada con mayor esmero, logrando que llegue a nuestro hogar con la máxima calidad.
• Se trata de un sistema a través del cual podemos fortalecer la economía local, lo cual evidentemente se traduce en una mejora de la economía del país.
• El tiempo que transcurre desde que se recoge el aguacate del árbol y llega al cliente, apenas supone unas horas, por lo que es exactamente igual que si el propio comprador cogiese la fruta del árbol.
• Tendremos la total seguridad de que el aguacate ha sido recolectado en su punto justo de maduración.
• A partir de ahora, ya no nos vamos a tener que desplazar hasta el campo para poder disfrutar de aguacates de primera calidad y recién cogidos del árbol.

Productores tradicionales de aguacates

A día de hoy tenemos la posibilidad de acceder a un amplio abanico de productos procedentes de todos los rincones del mundo, pero sólo los productores tradicionales son los que consiguen garantizar la elevada calidad del fruto que hemos consumido desde siempre, y es que no debemos olvidar que los tres pilares principales de la calidad residen en la experiencia, los conocimientos y la paciencia.

De esta manera, podemos resolver que la única forma de conseguir encontrar un aguacate de calidad y con todas sus características intactas es precisamente a través de los productores de aguacate nacionales, los cuales han ido desarrollando su producto y las técnicas de cultivo generación tras generación.

Un productor tradicional es aquel que dispone de dilatada experiencia en el sector, lo cual ha permitido desarrollar métodos de producción mucho más eficaces y seguros, obteniendo de esta manera una cosecha de gran calidad, con la máxima seguridad para el consumidor final y con un cuidado y esmero especial con el medioambiente, ya que se trata de la base principal de su sustento.

Es por ello que la mejor forma de conseguir que esta tradición no se pierda y siga garantizando productos de primera calidad, es precisamente comprando directamente al productor, con lo cual disfrutaremos de una dieta saludable, apoyaremos la economía y la producción locales y a la vez también disfrutaremos de un producto de más calidad y con un precio mucho más ajustado.

Dónde comprar aguacates online

El aguacate se ha convertido en una de las frutas imprescindibles en la cocina, adaptándose a la perfección a todo tipo de desayunos, almuerzos, comidas, meriendas y cenas.

Desde ensaladas hasta platos elaborados, el abanico es tan amplio que tan sólo tiene un límite que reside en nuestra capacidad para imaginar y desarrollar nuestra creatividad.

Sin embargo, para conseguir un buen resultado en cualquier plato, es muy importante que prime la calidad de los ingredientes, y en este sentido, debemos tener la total seguridad de que estamos comprando los aguacates directamente al productor, ofreciendo un producto fresco, natural y con todas sus propiedades intactas, así como con las características que diferencian una aguacate de primera y completamente fresco de los productos que habitualmente podemos encontrar en muchos comercios.

Esto se consigue minimizando el tiempo que transcurre desde que el fruto se coge del árbol y llega a la mesa del cliente final, y es que sólo la compra directa al productor garantizará que este tiempo será de apenas unas horas.

El objetivo es disfrutar de un aguacate mucho más fresco, con mejor textura y sabor, y esto tan sólo lo podemos encontrar a través de tiendas de aguacates online especializadas, las cuales ponen a disposición del cliente un producto tan sólo disponible por temporadas, con una frescura sorprendente y una calidad inmejorable que lograra hacer de nuestros platos auténticos manjares.

En la actualidad, hemos descuidado mucho la alimentación, de manera que debemos empezar a recuperar las buenas costumbres como es el consumo de frutas y verduras, y aquí los aguacates adquieren una dimensión importante, ya que son muy recomendados por sus fantásticas propiedades y contenido nutricional.

Hay que tener en cuenta que el aguacate tiene unas características que lo diferencian de la mayoría de frutas como es el hecho de tener un sabor suave pero intenso, así como ese toque cremoso al paladar, permitiendo de esta forma ser ideal para cuando nos apetece tomar algo saludable, y por supuesto también para combinar en numerosos platos que van desde ensaladas hasta otros más elaborados.

Además, sus propiedades nutricionales lo hacen ideal como alimento para satisfacer todas las necesidades del organismo y a la vez protegernos frente a las enfermedades, ofreciendo un abanico de ventajas que sin duda lo convierten en una fruta que no puede faltar en nuestra mesa.

Origen/historia del aguacate

La historia del aguacate se remonta a hace millones de años, aunque no ha podido ser definida su fecha exacta, pero lo que sí se sabe es que su origen se encuentra en la parte norte de América del Norte, aunque poco a poco se fue extendiendo hacia el sur llegando hasta México.

Sin embargo, las primeras muestras de que fuese consumido por el hombre se remontan a unos 10.000 años de antigüedad, aunque por aquel entonces se consideraba como un árbol salvaje.

En el año 5000 a. C. se comenzó a cultivar en la región mesoamericana, y poco a poco se fue extendiendo hasta que 2000 años después ya se cultivaba en Perú.

Alrededor del año 1500, el aguacate ya se había convertido en una fruta muy apreciada tanto por sus características nutricionales como a nivel gastronómico, así como también por sus propiedades medicinales, ya que el aceite ha sido utilizado durante siglos para mejorar el estado del cabello y la piel, mientras que las hojas del árbol se aprovechaban para fabricar un jarabe que ayudaba a expulsar las secreciones de los bronquios, e incluso también se elaboraban medicamentos que ayudaban al tratamiento de los síntomas de la artrosis.

En el año 1900 se comenzó a realizar una selección a través de la cual se consiguiese mejorar las variedades, de manera que, en la actualidad, tenemos la suerte de poder contar con un amplio abanico de variedades de aguacates con características particulares cada una de ellas.

Variedades de los aguacates

A continuación vamos a conocer las principales variedades de aguacates que podemos encontrar en el mercado para su consumo.

Hass

Esta variedad fue patentada en Estados Unidos en el año 1935, y al parecer nació en California de la mano de Rudolph Hass, el cual encontró uno de estos ejemplares en su huerto aunque nunca se ha podido llegar a conocer su origen real, es decir, cuál fue la combinación que dio lugar a esta nueva variedad.

Se caracteriza por tener una piel más gruesa y rugosa, aunque a la hora de pelarlo se hace con facilidad.

Es un aguacate muy cremoso y tienen menos fibras, además de que presenta una tonalidad verde oscura.

Lamb Hass

Es una variedad muy similar a la Hass, aunque en este caso es de un tamaño ligeramente más grande y con una forma más ancha.

Una de sus principales ventajas es que resiste muy bien las altas temperaturas así como al fuerte viento.

Fuerte

El origen de esta variedad se encuentra ubicado desde México hasta buena parte de Centroamérica, y se considera un híbrido de variedades de México y Guatemala.

Se pela con una gran facilidad, y uno de los patrones que nos ayudan a distinguirlo es la ligera aspereza de su piel.

Es un aguacate de muy buena calidad, pero el problema es que es muy sensible tanto a las altas como a las bajas temperaturas, por lo que el cultivo es algo más complicado.

Bacon

Este aguacate es originario de la zona de California, y se presenta con una piel bastante fina y con una tonalidad verde brillante.

Reed

No se tienen claros sus orígenes, pero parece ser que podría provenir de Guatemala.

Se caracteriza por tener frutos de mayor peso y con una forma más redondeada.

Es un aguacate de calidad y con una carne bastante cremosa.

Pinkerton

Híbrido de variedades de México y Guatemala, que presenta una forma alargada y ovalada en la parte inferior.

Su piel es un poco más gruesa que la de otras variedades, además de que el tamaño de su semilla es más pequeño.

Zutano

Es un híbrido de variedades originarias de México y Guatemala.

Presenta una mayor resistencia a las bajas temperaturas, y desde la perspectiva física, su piel es delgada y con una tonalidad algo más amarillenta, mientras que al abrirlo, observamos un fruto verde pálido brillante y con una textura suave.

Propiedades de los aguacates

El aguacate es una fruta que tiene fantásticas propiedades nutricionales, convirtiéndose también en una alternativa ideal en el ámbito gastronómico por su textura, sabor y posibilidades que ofrece en la cocina.

En primer lugar, el aguacate aporta mucha energía, con la particularidad de que sus calorías están conformadas fundamentalmente por grasas saludables y por fibra.

El magnesio y el potasio son los responsables de convertir a esta fruta en un ingrediente fantástico para mejorar el sistema nervioso, además de que favorece también el sistema muscular.

Consigue reforzar el sistema inmunológico gracias a su contenido en vitaminas, destacando la vitamina C.

Las vitaminas C y E tienen beneficios a nivel antioxidante, logrando de esta forma retrasar el envejecimiento, impedir el envejecimiento prematuro y lograr una recuperación más eficiente de los tejidos que se van dañando a lo largo del día.

Estas mismas vitaminas, también son beneficiosas a nivel cardiovascular.

Contiene un aporte importante de vitamina D, muy necesaria para la formación y recuperación de los huesos.

Su alto contenido en fibra lo hace ideal por varias razones, y es que por una parte va a saciarnos, con lo cual es ideal para aquellas personas que necesiten adelgazar, mientras que por otra, también ayuda en la regulación de los niveles de glucosa y con el objetivo de evitar el estreñimiento, además de que a su vez es muy efectiva para prevenir la aparición de cáncer de colon.

Ayuda en el control de los niveles de colesterol gracias al ácido oleico, mientras que el ácido fólico que es la vitamina B, es ideal para reforzar el sistema inmunitario y a la vez sirve como aporte muy beneficioso para las mujeres embarazadas y muy especialmente para el feto.

Mejora la absorción de todo tipo de nutrientes, ampliando así los beneficios de llevar una dieta variada, equilibrada y por supuesto con el aporte de sabor y textura que sólo el aguacate puede conseguir.

Beneficios de los aguacates

Es importante tener en cuenta todos los beneficios que vamos a poder disfrutar si consumimos aguacate con regularidad.

En primer lugar, el aguacate tiene efecto saciante, gracias a lo cual los se trata de una fruta muy interesante para aquellos que quieran perder peso y adelgazar, ayudando a reducir la sensación de apetito, gracias sobre todo a su alto contenido en fibra.

También tiene propiedades antiinflamatorias, lo cual se debe gracias a su contenido en ácidos y vitamina E, beneficiando sobre todo a las articulaciones, por lo que es muy recomendable su consumo en personas que padecen problemas como la artritis.

Su efecto antioxidante ayuda a retrasar los signos de la edad, además de que también ayuda en la recuperación de tejidos.

Es una fruta muy eficiente a la hora de mejorar el flujo sanguíneo así como de reducir la presión arterial, de manera que se convierte en un producto fantástico y de grandes beneficios para el sistema circulatorio.

Además, también debemos tener en cuenta que contiene grasas saludables y vitamina E, lo cual ayuda a proteger el corazón y mejorar su funcionamiento.

Reduce el nivel de colesterol y de triglicéridos, ayudando en la absorción de nutrientes, y es que es un alimento fantástico a la hora de combinar con otros ingredientes, muy especialmente si se trata de ensaladas o verduras en general, ya que ayuda a sacar más partido al resto de alimentos.

Sobre todo mejora la absorción de antioxidantes.

Ayuda a evitar la retención de líquidos, además de que previene el estreñimiento y regula los niveles de azúcar en sangre.

Los profesionales recomiendan el consumo de aguacate a las mujeres embarazadas, ya que contiene una gran cantidad de ácido fólico, lo cual ayuda en el desarrollo del feto, favoreciendo el crecimiento y evitando la aparición de malformaciones durante la gestación.

El hueso del aguacate también dispone de importantes beneficios como por ejemplo el hecho de que su alto contenido en fenoles permite utilizarlo en la prevención de infecciones y enfermedades causadas por bacterias y virus.

También es beneficiosa para el tracto gastrointestinal, y de hecho, de forma tradicional se ha utilizado durante siglos para resolver algunos de los problemas relacionados con el sistema digestivo.

Otro beneficio de la semilla es que se trata de un antibiótico natural, ayudando a proteger de diferentes patógenos.

Además de su alto contenido en antioxidantes, el aguacate también aporta algunos otros beneficios a nivel estético, como la mejora de la resistencia, apariencia y brillo del cabello, previniendo a su vez la aparición de la caspa.

En este caso, para conseguir los mejores resultados, lo que se tiene que hacer es obtener el aceite de la semilla del aguacate, el cual también se puede aplicar sobre la piel del resto del cuerpo con fantásticos resultados a nivel estético y nutricional.

También es muy eficiente a la hora de prevenir y sobretodo combatir la celulitis, ya que lo único que hay que hacer es preparar un macerado con semilla de aguacate y aceite de oliva, el cual aplicaremos directamente en las zonas en las que se desarrolla la celulitis.

Valor nutricional del aguacate

Vamos a desglosar el valor nutricional por cada 100 g de aguacate, de manera que podremos comprender todas sus propiedades y beneficios para el organismo.

• Agua: 73,23 g.
• Carbohidratos: 8,53 g.
• Azúcares: 0,66 g.
• Fibra alimentaria: 6,7 g.
• Grasas: 14,66 g.
• Minerales:
• Calcio: 12 mg.
• Magnesio: 29 mg.
• Manganeso: 0,142 mg.
• Fósforo: 52 mg.
• Flúor: 7 µg.
• Potasio: 485 mg.
• Sodio: 7 mg.
• Zinc: 0,64 mg.
• Selenio: 0,4 µg.
• Cobre: 0,19 mg.
• Hierro: 0,55 mg.
• Proteínas: 2 g.
• Vitaminas:
• Vitamina A (retinol): 7 µg.
• Vitamina A (betacaroteno): 64 µg.
• Vitamina B1 (tiamina): 0,067 mg.
• Vitamina B2 (riboflavina): 0,13 mg.
• Vitamina B3 (niacina): 1738 mg.
• Vitamina B5 (ácido pantoténico): 1389 mg.
• Vitamina B6: 0,257 mg.
• Vitamina C: 10 mg.
• Vitamina E: 2,07 mg.
• Vitamina K: 21 µg.

Temporadas del aguacate

Cabe partir de la base de que el aguacate se cultiva a lo largo de todo el año, aunque los meses en los que hay una mayor producción es desde el mes de octubre y hasta el mes de febrero.

Precio del aguacate

En cuanto al precio del aguacate, hay que considerar que podemos encontrar dos alternativas principales que son la venta al público y la venta directa al consumidor, de manera que dicho precio final variará, pero es importante tener en cuenta todos los elementos que lo conforman para poder estar mejor orientados a la hora de comprar aguacate.

Costes de producción

Lo primero que debemos tener en cuenta para poder conocer el precio del aguacate es valorar los costes de producción, que son aquellos que van a implicar gastos tanto directos como indirectos durante todo el proceso.

• Costes directos: dentro del grupo de costes indirectos se contemplan los costes inmediatos, es decir, aquellos gastos que se van produciendo de forma habitual. En este caso vamos a tener cuatro subdivisiones que son las siguientes:
• Mano de obra: este es el apartado en el que se va a reflejar el coste relacionado con la mano de obra, que incluye todas las fases que van desde la eliminación de hierbas hasta el transporte del producto, adecuación de caminos, gestión de la explotación, trasplantes, poda, trabajo en suelo, abonados, fertilización, tratamientos y en general cualquier tipo de trabajo que requiera de mano de obra y que se lleve a lo largo del ciclo de producción.
• Suministros: los suministros incluyen la electricidad, agua y combustible que son necesarios para trabajar en el terreno.
• Insumos: se trata de las materias primas y recursos que se necesita para llevar a cabo la plantación, lo cual incluye desde los árboles hasta fitosanitarios, fertilizantes, herbicidas y un largo etcétera.
• Maquinaria: en este apartado se reflejarán los gastos relacionados con el mantenimiento de la maquinaria, ya sea desde los cambios de aceite, filtros y neumáticos, hasta las reparaciones que se tengan que realizar a las mismas.
• Costes indirectos: dentro del grupo de costes indirectos se incluye todo aquello que vamos a amortizar con el paso del tiempo, es decir, aquellos gastos que no se realizan con habitualidad, sino que incluyen por ejemplo la compra de herramientas que tendrán una vida útil larga y que, por tanto, se deberán prorratear en diferentes años. Este apartado lo podemos dividir en dos partidas diferentes:
• Maquinaria y herramientas: en este caso se trataría de todo lo que vamos a amortizar en materia de maquinaria y herramientas, de manera que por ejemplo se tendrán en cuenta los vehículos, tractores, arados y en general todo aquello que vaya a durar varios años y que, por tanto, se deba repartir como gastos en base al cálculo que hagamos en función de la vida útil estimada que vayan a tener.
• Plantación: en esta partida incluiremos todos aquellos gastos relacionados con la plantación que también se puedan amortizar en varios años, de manera que calcularemos cuál sería la cantidad aproximada del gasto que correspondería por cada uno de ellos.
• Costes adicionales: además de los costes directos e indirectos, también se deben tener en cuenta otros que no encajarían dentro de estos apartados, los cuales incluyen desde las obligaciones tributarias hasta los seguros, gestoría, asesoramiento, impuestos, costes relacionados con los certificados ecológicos, análisis en laboratorios y en general todo aquello que no pueda ser encajado dentro del grupo de directos y de indirectos.

Precio venta publico

El precio de venta al público del aguacate se calcula en base a la oferta y a la demanda, así como a la variedad de que se trate y por supuesto también a la temporada, de manera que no se puede estimar un precio específico ya que irá variando año tras año.

Para poder hacernos una idea, el precio generalmente suele oscilar desde los 2,20 €/kg y hasta 6,00 €/kg, con la particularidad de que estas cantidades pueden variar tanto al alza como a la baja en función de los diferentes factores que hemos mencionado anteriormente.

Precio del productor

Otra alternativa que cada vez es más demandada es la posibilidad de comprar aguacates al productor, es decir, en este caso lo que se haría es eliminar a todos los intermediarios, de manera que se estaría adquiriendo directamente un producto que acaba de ser recogido del árbol.

Esto evidentemente presenta una ventaja muy importante que es el hecho de que el productor amplía su margen, consiguiendo que la producción sea rentable y, de esta forma, seguir trabajando y produciendo un aguacate de calidad e incluso optar por el aguacate ecológico, mientras que por otra parte, el cliente disfruta de un precio mucho más económico y de un producto más fresco y con una calidad excepcional.

En este caso, el precio generalmente oscilará desde 1,80 €/kg y hasta 4,50 €/kg.

Aguacates ecológicos

Cada vez son más los productores que optan por el cultivo del aguacate ecológico, y es que se trata de un compromiso tanto de los agricultores como de los consumidores por buscar reducir el impacto medioambiental, garantizando un producto de gran calidad y sin riesgos para la salud.

Es muy importante tener en cuenta que para la producción de aguacates ecológicos es necesario que se cumplan una serie de normas de carácter muy estricto, de manera que estos productores se ven sometidos a un control estrecho a través de organismos de control que han sido autorizados para este menester.

Dichos organismos son totalmente externos a la producción, y tienen como objetivo el control que les permita comprobar que se cumplen todas las normas y exigencias, única manera de poder obtener el certificado de producción ecológica.

Algunas de las principales exigencias del cultivo ecológico del aguacate son:

• La calidad de los aguacates debe ser elevada.
• Además de la plantación, el agricultor ecológico también tiene que trabajar todo el ecosistema y el entorno del lugar donde se está cultivando.
• Cada temporada, la plantación deberá garantizar una producción mínima.
• Debe haber una adecuada organización de los sistemas agrícolas locales, ya que esto es imprescindible para conseguir una reducción sustancial en el impacto medioambiental.
• Es muy importante reducir al máximo la contaminación que se produce mientras se llevan a cabo las tareas.
• La utilización de recursos renovables será valorado muy positivamente, de manera que la propia plantación tenga capacidad de abastecer sus necesidades de energía, así como gestionar sus propias tareas.
• Los nutrientes y la materia orgánica se deberán obtener de la propia plantación.
• Se tiene que respetar y, a la vez, también motivar el desarrollo de los ciclos biológicos naturales del entorno, lo que implica un control y regulación del suelo, flora, fauna y por supuesto también de los microorganismos.

Estas son solo parte de las exigencias a las que se someten a los productores ecológicos, cuyo cumplimiento es vigilado muy de cerca por las organizaciones.

Aguacatero: El árbol del aguacate

El aguacatero es el árbol que produce el aguacate, una de las frutas más interesantes y que más posibilidades tiene en la mesa y la cocina.

Sus propiedades nutricionales hacen que sea un producto muy recomendado para todo tipo de dietas, aportando grandes beneficios a nivel de salud.

Hay que tener en cuenta que actualmente, existen diferentes variedades de aguacates, mientras que los aguacateros, salvo algunas particularidades determinadas, suelen presentar características muy similares.

El aguacatero es un árbol que puede llegar a alcanzar incluso alturas de 30 m, pero evidentemente esto no interesa a nivel de producción, por lo que debemos controlar su crecimiento todos los años mediante la poda.

Necesita una buena cantidad de luz solar, mientras que el suelo debe presentar un buen drenaje y su pH debe encontrarse entre 5,5 y 7,0 como máximo.

Se aconseja que la distancia entre árboles e incluso con otras plantas sea de un mínimo de 10 m, pudiendo reducir hasta 8 m siempre y cuando sea imprescindible.

Los marcos de plantación se recomienda que sean de al menos 7 × 9 m y a ser posible de 10 × 12 m.

Requiere de riego frecuente, dos veces a la semana durante los meses fríos y tres o cuatro riegos a la semana durante el verano, y es muy importante tener en cuenta que la sequía le afecta muy negativamente.

Necesita un abonado frecuente, mientras que la poda se realizará a finales de invierno o principios de primavera.

Es importante que no nos adelantemos en exceso en la poda, ya que durante los meses de frío es habitual que se produzcan daños en las ramas, con lo cual evitamos tener que realizar una segunda poda de control.

Necesita al menos cinco años para comenzar a dar fruto desde la primera plantación, aunque cabe destacar que algunos ejemplares pueden llegar a tardar incluso más, aunque hay otros que no llegan a dar nunca.

La multiplicación del aguacate se realiza mediante semillas, mientras que las variedades se obtienen a partir de injertos.

Si el objetivo es la producción y no el consumo particular, se recomienda optar por comprar directamente el árbol ya injertado, evitando así que, al realizar la plantación a través de semilla, nos encontremos con que cada árbol presenta un fruto de calidad diferente, algo que es muy habitual y puede romper el equilibrio de la producción.

Plagas del aguacate

Tanto las plagas como las enfermedades del aguacate, pueden llegar a tener un impacto muy negativo no sólo en la producción sino también en el propio árbol, de manera que vamos a conocer algunas de las principales y más frecuentes para estar al tanto, poder detectarlas y actuar tanto a modo preventivo como curativo:

• Agallador: su nombre científico es Trioza anceps Tuthill y se trata de una plaga que se presenta en las hojas más tiernas, de las cuales se alimenta por lo que reduce la actividad fotosintética y causar debilidad en el árbol.
• Anillamiento del pedúnculo: esta enfermedad aparece generalmente cuando el fruto ya ha cuajado, provocando la caída del mismo. Puede llegar a dar lugar incluso a la pérdida del 90% de la producción cuando ya se ha desarrollado, aumentando de esta manera las pérdidas económicas.
• Antracnosis: es una enfermedad que se produce a partir del hongo Colletotrichum gloesporoides, el cual va pudiendo el fruto, aunque también ataca a los brotes, ramas, flores y cogollos.
• Araña roja: es una plaga que se ubica en las hojas del aguacatero, de las cuales chupa la savia para alimentarse. Esto hace que la actividad fotosintética del árbol se reduzca, con lo que irá perdiendo hojas y a la vez bajará mucho la producción.
• Barrenador: existen dos tipos de plagas de este tipo que son el Copturus aguacatae, que se alimenta de la madera, especialmente de las ramas jóvenes, y el Conotrachelus perseae, el cual se alimenta directamente del fruto, pudiendo dar lugar a una reducción de hasta un 80% de la producción.
• Escama: plaga que se alimenta tanto de los tallos tiernos como de las hojas y de los frutos. Si se extiende mucho empezará a crear un compuesto pegajoso que rápidamente se llenará de hormigas. Sobre el mismo crece el hongo Capnodium sp. que puede causar fumagina e incluso dar lugar a la pérdida de las hojas.
• Mancha negra: se trata de una enfermedad que ataca las hojas, pudiendo dar lugar a su caída llegando incluso a acabar con las hojas de todo el árbol.
• Phytophthora cinnamomi: es una enfermedad que se conoce popularmente como Tristeza del aguacatero, y se trata de un hongo que va pudriendo las raíces del árbol, pudiendo llegar a causar su muerte.
• Roña: enfermedad producida por el hongo Sphaceloma persea que afecta directamente a los tallos, las hojas y los frutos.
• Thysanoptera: se trata de una plaga que también es conocida como trips, y se puede presentar de diferentes formas en función de la especie que ataque al árbol. Suele estar presente cuando empiezan a salir los brotes y durante las primeras etapas del desarrollo de los frutos, de manera que dañan directamente a la producción a la vez que puede dar lugar a malformaciones en el fruto una vez se desarrolla por completo. Esto empeora la calidad en hasta un 25%, lo cual, unido a la reducción en la producción, puede suponer un serio problema para la temporada.

Es muy importante tener en cuenta todas las plagas y enfermedades que pueden afectar a los aguacateros y a los aguacates, de manera que podamos actuar tanto a nivel preventivo como curativo en caso de que el problema ya se haya desarrollado.